Kavalo Black Condor, Kolumbie, promytá 100% Arabica

Neohodnoceno

Výběrová řemeslně pražená zrnková káva: 
Oblast: Kolumbie, Tolima, Gaitania & Planadas
Farmáři: Komunita Black Condor Project.
Pěstováno: 1.650 - 1950 m.n.m.

Zpracováni na: La Roma Farm.
Způsob zpracování: Washed (promytý):
100% Arabica s původem. 
Podruh Arabicy: Caturra & Castillo`

Pražení: Na Espresso, Moka konvičku nebo French Press.

Chuťový profil:
Červené ovoce, karamel, mandle, panela.

 

 

995 Kč 315 Kč od 315 Kč
Skladem Skladem Zvolte variantu

VÝBĚROVÁ KÁVA BLACK CONDOR Z KOLUMBIE JE LAHODNÁ NA ESPRESSO

HISTORIE:

Gaitania, Tolima, oblast historicky zasažená konflikty a známá jako kolébka kolumbijské kávy. Zde Emmanuel, oddaný pěstitel kávy, zahájil svůj podnik. V roce 2016 ve spolupráci se svou rodinou založil centrum na zpracování kávy, které má pomáhat více než 15 vesnicím v oblasti Gaitania a umožnit místním pěstitelům zpracovávat kávová zrna. Forest Coffee a Emmanuel spojili své síly v roce 2019, aby založili projekt Black Condor, který poskytuje podporu farmářům v oblasti Gaitania, kteří byli postiženi partyzánskými boji. Pravidelně pořádáme workshopy s producenty, zaměřené na kvalitu, a pokrýváme procesy, jako je fermentace, sušení a cupping jejich vlastních káv. Výsledkem všech těchto snah je vynikající káva Black Condor.

FELIPE-RESTREPO-PLANT-VARIETY.webp Black-Condor-Project-Harvest.webp

POPIS PROCESU:

Proces začíná anaerobní macerací po dobu 24 hodin. Zrna následně odpočívají na sušících platech, což podporuje harmonický chuťový profil. Po 15 až 25 dnech sušení projdou procesem stabilizace, než přejdou k odslupkování, což zajišťuje konzistentní profil kávy.

Black-Condor-Project-Drying-Process.webp

 Black-Condor_Project-Drying-Patio.webp

PRAŽENÍ:

Zadání pražiče bylo vypražit profil, který podtrhne ovocnou vůni připravovaného espressa. Espresso z této kávy je lahodné, jedno z nejlepších co jsem kdy měli v Kavalo na mlýnku.

 

Kód Kód: 306/1KG 306/251 Zvolte variantu
Jméno značky: Kavalo Coffee
Kategorie: Jednodruhová zrnková káva
Záruka: 6 měsíců od data pražení

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:
Zpět do obchodu